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Japan steht für Grüntee höchster Qualität.

Wir verkaufen aus Japan nur die grünen Tees,

deren Herkunft, deren Verarbeitung wir nachvollziehen können und deren Warenbegleitpapiere uns vorliegen. Die Tees überzeugen mit Vielseitigkeit und frischem sowie lebendigem Geschmack.

Genuss für den täglichen Bedarf und dies ohne Bitterkeit.


Gyokuro aus Japan
  

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Japan KEIKO Benifuki

Japan KEIKO Benifuki

Aus der 2ten Pflückung Ende Mai Anfang Juni.



Info aktuell: Benifuuki ist eine in Japan neue kultivierte Teevarietät mit dem wissenschaftlichen Namen Camellia sinensis L. - Cultivar „Benifuuki“. Die Blätter von Benifuuki sind ungewöhnlich reich an einem besonderen Catechin und entwickeln einen wunderbaren Duft. Speziell auf die Eigenheiten dieser Teesorte abgestimmt ist auch das in Japan neu entwickelte Herstellungsverfahren. 

Das leichte Walken, Rollen und Anfermentieren der Blätter gleicht zwar fern dem des Oolong-Tees. Die schonende Teilfermentation findet jedoch nicht in der Wärme und im Licht statt, sondern über Nacht bei niedriger Temperatur im Dunkeln. Um die Fermentation zu unterbrechen, wird Oolong-Tee typischerweise in großen Pfannen erhitzt bzw. japanischer Tee erntefrisch traditionell gedämpft. 

Bei Shimodozono wird Benifuuki nicht in der Pfanne erhitzt, sondern in einem eigens für Benifuuki entwickelten Dämpfverfahren. So werden die Extraktstoffe verfügbar gemacht und stabilisiert. Bezeichnend bei Benifuuki ist der einmalig hohe Gehalt einer speziellen Form des Epigallo-Catechin-Gallats (EGCG 3), dem in Japan außergewöhnliche Wirkungen, zum Beispiel bei der Vorbeugung allergischer Reaktionen wie Heuschnupfen, nachgesagt werden. 

Zubereitung: Damit sich das Aroma, die Wirkstoffe und der feine blumige Duft richtig entfalten können, sollte Benifuuki relativ heiß, also mit etwa 80 Grad aufgegossen werden. Er darf dann ca. 90 Sekunden ziehen. Empfehlenswert sind drei Aufgüsse. Geschmacklich fällt, wie bei Artischocken, zunächst eine leichte, exquisite Bitternote auf. Je nach Dosiermenge, Wassertemperatur und Ziehzeit kann dieser Tee fein-mild, zartbitter oder vollbitter serviert werden. Probieren Sie doch einmal das Unbekannte – und erfreuen Sie sich an dem neuartigen Geschmack und dem besonderenTeeduft! 

12,95 EUR
25,90 EUR pro 100g
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand

Lieferzeit: 2-3 Tage 2-3 Tage

Japan Shincha Zairai 50g Originalgebinde

Japan Shincha Zairai 50g Originalgebinde

Traditionsreiche Sorte von der südjapanischen Insel Kyushu, aus der Region Kirishima

Aus Teesamen gezogene Pflanzung

Gehaltvoller, duftig frischer Shincha mit tiefgrünem Nadel-Blatt. Sattgrüne, abgerundet feinwürzige Tasse mit nuancereichem, dezent süßlichem Geschmack. Beispielfoto

16,95 EUR
33,90 EUR pro 100g
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand

Lieferzeit: 2-3 Tage 2-3 Tage

Japan Shincha Saemidori 50g Originalgebinde

Japan Shincha Saemidori 50g Originalgebinde

Frische Ernte aus der Provinz Shizuoka.

Im Geschmack angenehm weich. Langer Nachgeschmack, mit zart verstärkender Süße. Im Duft dezent süß. Die Infusion ist klar, rein,  erinnert  an geröstete Haselnüssen.

Wir beziehen diese japanische Spezialität von einem biozertifizierten Herstellungsbetrieb aus Japan über einen biozertifizierten deutschen Teeimporteur. Beispielfoto

18,95 EUR
37,90 EUR pro 100g
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Lieferzeit: 2-3 Tage 2-3 Tage

  

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